Förra veckan öppnade La Morell på Marumsgatan. Restaurangen erbjuder libanesisk och internationell mat med lunchbuffé på dagarna och à la carte på kvällarna.
– Jag satsar på kvalité. Kommunikationen med gästerna är också mycket viktig, säger Fadi som har bott i Sverige i 1,5 år.
Tidigare har han drivit en egen restaurang i Syrien och arbetat som kock i Skövde. Fadi talar flytande engelska och har börjat lära sig svenska.
– Skaraborna är trevliga och hjälpsamma. Jag känner på mig att det här kommer gå bra.
Nyrenoverat
Restaurangen är helt nyrenoverad i libanesisk stil. Fadi har sökt ny personal och Rola Dovkrans är en av de anställda på La Morell.
– Jag är glad och blir bara mer glad. Det är roligt att höra att gästerna tycker om maten och att de gärna kommer tillbaka, säger Rola som även hon har arbetat på en restaurang i Skövde.
Rola berättar att gäster ofta frågar henne vad som är typsikt libanesiskt på menyn.
– Jag skulle rekommendera dem att prova en mix av olika grillade köttsorter med hummus och olika meza.
Rola visar även efterrätten Baklawa som är vanlig i Mellanöstern.
Fadi känner att han har valt rätt stad för sin restaurangsatsning.
– Jag gillar Skara. Det är en gammal och fin svensk stad, säger han och lägger till att domkyrkan är helt fantastisk.
